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更新日期：2019-06-22
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「管理栄養士」とはどんな資格？
管理栄養士は、病気の方や高齢で食事がとりづらくなっている方の健康を考えた食事作りを行ったり、健康な方の健康増進のため、持てる技術や知識で栄養指導や栄養管理を行います。管理栄養士は、主に健康な方を対象にして栄養指導をする栄養士より、さらに専門的な知識が必要となります。
また、栄養士なら、栄養士養成施設に通い、栄養士養成課程をクリアすれば資格を得られますが、管理栄養士の資格は、国家試験を受けて合格してはじめて取得できます。
栄養士養成課程を経て栄養士の資格を取得した人が受験する場合、実務経験が必要です（4年間の管理栄養士養成課程を経た後なら、実務経験は不要）。栄養士より難関の資格ですが、それだけに信頼性は高く、栄養の現場の管理職としても期待されることが多いでしょう。まさに、「食と栄養の最高峰の専門職」として、自信を持って仕事ができます。
「管理栄養士」を取得するメリットは？
栄養の専門職・管理職として信頼される
国家資格は、社会に出ると大きな強みになります。管理栄養士の国家資格を持っていれば、栄養士よりもさらに上位資格とみなされ、信頼も厚くなります。
管理栄養士の資格があれば給与の面でも恵まれ、専門職として自信が持てます。また、栄養や飲食関連業務のリーダーとして活躍できます。栄養士や調理師、調理補助の人たちが部下になり、マネジメントをするケースも多いでしょう。
正職員・正社員として働ける職場が多い
正職員・正社員として働きたい場合には、管理栄養士の資格は大いにメリットになります。活躍する職場は、医療施設や介護・児童施設、行政機関や学校など、安定性のある職場が多く、リストラなどの心配も比較的少ないところが多いでしょう。企業の食堂などでも求められる仕事ですが、そういった食堂のある企業は大手が多いもの。不況には強いと言えます。
また、管理栄養士は、高度な専門知識を必要とする栄養指導が求められます。病院では管理栄養士が栄養指導をすることで診療報酬が発生し、老人ホームなどでは介護報酬の食事提供費用の増額になります。つまりその分、資格手当や昇給が期待できます。
飲食関連の仕事は不安定に思われることが多いですが、管理栄養士の資格を持って働いているなら、世間からも信頼され、両親や周囲の人にも認められやすいでしょう。
ライフスタイルに合わせて働くことができる
一般的に、資格を持っていると再就職がしやすいものですが、管理栄養士の資格は特に、出産・育児などのブランクがあっても復帰が望まれることが多いようです。実際に求人広告を見ても、「結婚・出産後のブランクOK」などの文言が多く見られます。子育てが一段落してから仕事に復帰したいと思っている人、資格を持って専業主婦になり、再就職しようと考える人も、スムーズに就職できるケースが多いのです。
また、管理栄養士は、全国どこでも通用する国家資格。引っ越しなどで環境が変化しても、仕事が探しやすく、ライフスタイルに合わせて働くことができるのも大きな魅力です。
ライフスタイルを大事にしながら、誇りを持って働きたい人にはとてもメリットのある資格と言えるでしょう。
「管理栄養士」の受験資格・試験内容・合格難易度とは？
年1回の国家試験があります。受験資格や内容などは以下のとおりです。
受験資格
管理栄養士の資格を得るためには、高校卒業後、管理栄養士養成課程または栄養士養成課程のある大学、短期大学、専門学校に入学し、所定の専門課程を修得して卒業し、まずは栄養士としての資格を取得することが必要です。これらの学校は、管理栄養士養成施設、栄養士養成施設と呼ばれ、全国に管理栄養士養成施設は143校、栄養士養成施設は137校あります（平成27年現在、一般社団法人全国栄養士養成施設協会より）。
その上で、管理栄養士国家試験に合格し、厚生労働大臣の免許を受けて「管理栄養士」になることができます。栄養士養成施設の場合は実務経験も必要です。こうしたことからも、信頼される資格とみなされるのです。
試験科目は以下のとおりです。
ア 社会・環境と健康
イ 人体の構造と機能及び疾病の成り立ち
ウ 食べ物と健康
エ 基礎栄養学
オ 応用栄養学
カ 栄養教育論
キ 臨床栄養学
ク 公衆栄養学
ケ 給食経営管理論
第31回の受験者数19,472名のうち合格者数は10,622名、合格率は54.6％と公表されています。
管理栄養士・栄養士の職場は？
管理栄養士・栄養士の仕事は、人びとが食べることの多くに関わっています。実際にどこで、どのように働いているのでしょうか？ 各職場をのぞいてみましょう。
医療の現場
医療チームの一員として治療に貢献する
病院や診療所に勤務し、患者一人ひとりの病状に合わせて、病気の治療、再発防止、合併症の予防を目指して、患者への食事の提供や栄養の指導を通して栄養管理をします。医療チームの一員として医師や看護師、薬剤師などの医療職種と協力して働きます。医療における栄養の専門職としての高度な知識や技術が必要になります。
学校給食の現場
成長期に必要な適切な食事と栄養に関する知識を提供
小中学校（特別支援学校を含む）や夜間の定時制高校に勤務して、提供する学校給食の献立作成や成長期に必要な栄養素の計算をして、子どもたちに適切な給食を提供します。また、子どもたちへの食育のほか、食生活の改善や食物アレルギー・肥満・糖尿病などの個別的な指導を担当することもあります。
スポーツの現場
運動能力を高めるための食事をアドバイス
トップアスリートからスポーツ好きな人、スポーツをする子どもたちを対象に、運動能力を高めるための栄養や食事に関するアドバイスをしています。監督やコーチ、スポーツ団体などからのニーズも高く、栄養面からケガや疲労が起こりにくい身体づくりのサポートが求められています。
社員・学校食堂の現場
働く人、学ぶ人の健康づくりをサポート
社員食堂や社員寮、大学の食堂などに勤務して、献立を作成したり、栄養についての正しい情報を提供したり、働く人や学生の毎日の健康づくりをサポートします。対象が若い人からベテラン層まで年齢層の幅が広く、やせすぎや太りぎみなど、個人やそれぞれの集団の課題に合わせた対応が必要です。
行政の現場
乳幼児から高齢者まで、地域住民の健康づくりと栄養・食生活改善
都道府県庁・市町村、保健所・市町村保健センターなどに勤務し、地域における健康づくり政策の企画・立案や地域住民向けに健康づくりの講座を開催したり、栄養相談を担当したりしています。また、「食事バランスガイド」や「健康づくりのための身体活動基準2013」などの健康についての資料を活用して、地域住民にとって健康づくりがもっと身近なものとなるように普及することも役割の1つです。
地域活動の現場
地域に、より密着して健康問題を解決
地域住民の健康づくりを、地域に根づいてサポートしています。それぞれの地域で、病気や介護の必要な方への栄養指導や調理指導、健康な方を対象とした病気にならないための健康づくりのアドバイス、料理教室の講師など、仕事は多岐にわたります。病院や企業に勤務する働き方とは異なり、個人のライフスタイルに合わせて仕事を調整しやすいことが特徴です。
福祉（高齢者・障がい者）の現場
身体の機能に合わせた、食べやすい食事づくり
高齢者や障がいのある方を対象とした福祉施設（特別養護老人ホームや障がい者支援施設など）に勤務し、施設や地域で生活する高齢者や障がい者が自立して快適な生活を過ごすことができるよう、一人ひとりの生活状況、身体の状況に応じた食事の提供と栄養管理を行います。高齢者や障がいのある方は、身体の機能が低下することによって、食べ物が食べにくく、飲み込みづらいことがあるため、少ない量でも適切な栄養が摂れるように献立を工夫することも重要です。介護スタッフらと協力をして健康をサポートします。
福祉（児童）の現場
子どもたちの食と健康の土台を築く
児童養護施設や保育園に勤務し、0歳から小学校入学前の子どもたちの成長に必要な調乳や離乳食、幼児食を提供します。食物アレルギーのある子どもも少なくないため、適切な食事提供には保護者や保育士、医師、看護師との連携も必要です。また、小学校入学以降の子どもたちへ、食材や料理に対する興味や関心を高め、自立した正しい食生活ができるように食育を行うことも重要な仕事です。
研究・教育機関の現場
食に関するエビデンスづくりや未来の管理栄養士・栄養士の育成
研究・教育事業部の会員は、国や大学、企業などの研究室に所属し、食に関する研究や管理栄養士・栄養士の養成を行っています。地道な調査、実験が新しい発見を生み出し、企業では食品研究が健康に役立つ商品開発につながります。食と健康に関する科学的根拠をつくり社会に発信すること、未来の管理栄養士・栄養士を育成すること、研究教育事業部は、国民の健康に直接に間接に寄与できる活動を行っています。
管理栄養士の資格を持っていれば、求人はとても多く、給与アップも期待できます。
もし今の職場で職場環境が合わないと思うのならば、転職も選択肢になります。
国家資格である管理栄養士はまさに一生モノの資格と言えるでしょう。
