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更新日期：2019-07-18
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밀가루는 밀의 낟알을 분쇄하여 만든 곡물 가루이다. 다당류 탄수화물로 이루어진 높은 비율의 전분을 함유하고 있다. 밀가루는 글루텐이라고 불리는 단백질을 함유하고 있다. 밀가루로 반죽을 만들 때 이 글루텐 분자들이 그물망처럼 서로 결합하여 반죽을 탄력있는 구조로 만든다. 이로 인해 작은 탄산 기공이 안정된 구조 속에서 보존될 수 있게 되어 부드러운 조직의 빵과 케이크를 완성할 수 있다.
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밀가루음식 레시피 목록:
녹두 빈대떡
새우전
야채산적
해물파전
갈릭 찜 케이크
스팸 마카로니 샐러드
로스트비프 포카치아 샌드위치
타코 샐러드
빵죽
쇠고기 감자볼
포테이토 샌드위치
고기김치물만두
옥수수탕
캘리포니아 호두 와플
캘리포니아 호두 건과일 크림치즈
캘리포니아 호두 스프레드
피에로기
스칸디나비아 아몬드 비스켓
국물맛이 시원한 수제비 꽃게탕
파운드 케이크
커피번
시저 샐러드
프랑스 양파스프와 토마토 크로스티니
독일식 웰빙식빵
단호박 샌드위치
동태전
바나나크럼머핀
파릇파릇 그린 녹차 머핀
고소한 코코넛 딸기&메론 쿠키
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