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更新日期：2016-11-29
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有很多猜測，水果雕刻的起源時間和地點，但第一個廣泛報導的外觀是在700年前在泰國王國的水燈節（“浮動燈會”）。這個傳統節日是在滿月期間在12月感謝水的靈魂通過漂浮小裝飾的木筏與燈籠下來河。在1364年Nang Noppamart夫人雕刻了一朵花和一隻鳥從蔬菜裝飾她的木筏，她的獨特的藝術被國王Phra Ruang注意到。
國王對她創造的恩典和美麗印象深刻，他宣稱每個女人都應該學習這種新藝術，名為Kae Sa Luk。這些水果和蔬菜雕刻是皇室食品展示的標準幾個世紀，直到1932年的泰國革命，當這種食物藝術的欣賞和熱情是在它的最低。為了挽救這一傳統，孩子們被教導從11歲開始在泰國學校雕刻水果和蔬菜。
Kae Sa Luk今天仍然活著和蓬勃發展，以及這種古老的藝術形式的許多新的變化，現在在世界各地被讚賞和實踐。傳統的泰國雕刻通常是精緻的西瓜中心，包含精緻的花朵與動物形狀或人，但術語水果和蔬菜雕刻已擴大到描述一切從基本的板材裝飾和簡單的水果碗，食用安排和復雜的多件展示盤。雖然幾乎任何水果都可以使用，西瓜仍然是最受歡迎的水果，用於初學者以及在傳統的泰國雕刻由於幾個原因之一。
首先，他們是最大的水果之一，給你很多地方與工作。第二，它們有三種不同的顏色（肉的紅色，粉紅色或黃色，外皮的白色和皮膚的綠色），給你更多的選擇。初學者使用西瓜的原因之一通常是因為它們足夠大，如果掏空，可以作為水果碗，這使得一個簡單和功能的水果雕刻。此外，在旺季西瓜可以非常實惠，很容易在世界上大多數地區。
