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更新日期：2017-07-08
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雪糕，也稱冰淇淋、冰激凌，是一種冷凍奶製的甜食，夏季常見的消暑的食品之一。在它最簡單的形式中，冰激凌是利用常見的食品（牛奶、乳酪、奶油等）與一些甜品和其他調味料混合製成的冰涼食品。將它們混合在一起後需要將環境溫度降到非常低，以確保形成一種比較鬆軟的形式而不是一個大冰塊。工業製成的冰激凌一般是將混合好的冰激凌液體注入置於冰鹽混合物的模具中，冰鹽混合物在融化的過程中，將吸收大量的熱，可以很方便的將已經制好的液體冷凍成冰激凌。美國聯邦食品法規定，冰激凌的成份中奶油至少為重量的百分之十。
