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更新日期：2017-05-30
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蛋糕裝飾是糖藝術之一，它使用結冰或結霜和其他可食用的裝飾元素，使平原蛋糕更具視覺感興趣。或者，蛋糕可以被模製和雕刻成三維人物，地點和東西。
蛋糕裝飾以慶祝特別慶典（如生日或婚禮）。他們也可以標記國家或宗教節假日，或用於促進商業企業。然而，蛋糕可能會被烘烤和裝飾幾乎任何社交場合。
種類的蛋糕裝飾
方旦糖也被稱為糖漿或準備捲起冰糖，以許多不同的顏色存在，一旦準備好，通常很容易處理。它必須用玉米澱粉推出，以避免粘到任何表面並使其平滑。一旦完全光滑，足夠薄，蛋糕裝飾師就可以將方旦糖變成許多不同的藝術表現。
皇家結冰是通過用糖粉鞭打新鮮的蛋清（或粉紅蛋白，蛋白粉）製成的甜白色結冰。[3]皇家結冰產生明確的結冰邊緣，非常適合於復雜的書寫，邊框，捲邊和蛋糕上的花邊。
小杏仁餅經常用於建模蛋糕裝飾品，有時甚至可以作為蛋糕上的覆蓋物，儘管方旦糖更受歡迎。
膠漿也稱為花卉醬，是一種可食用的脆性材料，可以快速乾燥，並可以雕刻，以製作蛋糕裝飾品，如花卉或模製品。
建模巧克力是一種通過融化巧克力製成的巧克力醬，並將其與玉米糖漿，葡萄糖漿或金色糖漿組合。巧克力形成各種各樣的形狀和結構，這些形狀和結構不容易用其他較軟的食用材料如奶油結霜，杏仁糖或軟糖糖達成。
食用油墨印刷也用於裝飾蛋糕。在20世紀90年代初無毒油墨和印刷材料的突破之後，可以將圖像和照片打印在可食用的紙張上，用於蛋糕。
這已經成為一種獨特的藝術形式，範圍從一個單一的層次蛋糕，簡單的裝飾，到多層次的三維創作，用糖製成的可食用的絲帶。早期的將蛋糕切割成形狀並將它們拼接在一起以構造結構的施工方法已經被預先形成的特色平底鍋所取代，並且以軟糖和不同形式的小杏仁餅形成蛋糕。
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