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更新日期：2019-03-29
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啤酒是世界上最古老，消費最廣泛的酒精飲料之一，是水和茶之後的第三大飲料。小麥，玉米和大米也被使用，但啤酒是從穀物中釀造的 - 最常見的是麥芽大麥。在釀造過程中，麥芽汁中澱粉糖的發酵產生乙醇並在所得啤酒中進行中和。大多數現代啤酒都會增加苦味和其他味道，並用啤酒花作為天然防腐劑和穩定劑釀造。包括其他調味料如果汁，草藥或水果，而不是啤酒花或可以使用。
在商業釀造中，在加工過程中經常除去自然中和的效果，並用強制中和代替。
查看一些最早的人類手稿的製作和啤酒發行：漢謨拉比代碼包含規範啤酒和啤酒館的法律，以及“讚美詩”（Hymn to Ninkassi），向美索不達米亞女神祈禱啤酒，一種記住食譜的方法啤酒在較少的文學文化中作為兩種祈禱。
啤酒以罐裝和瓶裝形式分配，也常用，尤其是酒吧和酒吧。釀造業是一家全球性企業，由許多小型跨國公司和小型生產商組成，從brewpubs到區域啤酒廠。
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