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更新日期：2019-08-02
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• 媽媽好廚藝 • 全家都受惠 •
• 爺爺好專制 • 全球都閉翳 •
地球暖化的議題和食物息息相關， 處理食材時要想到的是上天給的食物不能浪費，老天對人很慈悲，讓人豐衣足食，下雨有水，泥土長出食物，養活人們，這些都不能隨意浪費，以上都是大廚「阿基師」說的。
有 一次「阿基師」示範做菜時，學生助手把切剩的豆腐渣全掃到垃圾桶裏，「阿基師」一看便叫他們從垃圾桶中撿起來，兩個學生當場傻了眼，「阿基師」還是要他們撿起來，用清水洗乾淨，加上芝士，做成豆腐芝士醬。
這裡沒有黑松露...沒有黑毛豬...沒有燕窩這些「名貴」的富人食材視頻，食品的美味不取決於食材的價錢貴賤，在於廚師的烹飪技巧及用心，烹飪美味食物的食材多的是，為什麼要吃了人類的「忠誠朋友」。
現在電視上的烹飪節目多的是，總是教你黑松露炒什麼什麼...黑毛豬炒什麼什麼...燕窩什麼什麼...或者再加上兩片金箔，這些都是有錢人才吃得起的東西。作為老百姓的一群又如何吃得起？還有一些烹飪節目的口號是「食平D、食好D」，最終還是製作複雜或食材貴到「吃不起」，《媽媽開心廚房》收集到的 youtube 視頻內，大廚「吳秉承」就教你用50元做「上湯官燕盅」。
這個地球都病了! 全世界都粮食不足，我們不能再浪費食物了，在「極權專政」制度下的中國還在瘋狂地將農地變成無人居住的鬼城時候，讓還享有「民主自由」制度下的台灣「阿基師」教你將隔夜的飯菜重新處理成為可口佳餚。
