日本料理－味覺與視覺盛宴

日本料理即“和食”是成爲日本的菜肴。主食以米飯、面條爲主，因爲靠近大海所以副食多爲新鮮魚蝦等海産，常配以日本酒。和食以清淡著稱，烹調時盡量保持材料本身的原味。 在日本料理的制作上，要求材料新鮮，切割講